法式洋葱汤·焗奶酪面包 (带详细步骤视频）

作者： YumZum

最近刚拔了智齿只能吃软的东西就赖着z先生给做了一顿法式洋葱汤。平时我们俩在外都喜欢点这道菜，这次总算自己亲手尝试，结果还不赖。洋葱汤的口感略甜，加上融化的奶酪和面包，相当有质感。 其实我在家做饭只能打个杂，本人就借花献佛把z先生的作品记录下来第一次搬上了下厨房，大家喜欢的就试下吧。

用料

• 紫色洋葱 1个
• 面包（法棍） 8-10小片，我用了一个小型全麦法棍一条
• 帕玛森奶酪碎末 1杯半
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 4茶匙
• 黄油 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 黑胡椒 半茶匙
• 月桂叶 2片
• 百里香 2小棵
• 牛肉汤（或鸡肉汤） 2杯
• 白葡萄酒或苦艾酒（vermouth） 半杯
• 白兰地（可选） 2茶匙
• #其他用具：烤箱，锡纸

法式洋葱汤·焗奶酪面包 (带详细步骤视频）的做法步骤

步骤 1

把用料都拿出来准备齐全。顺便给大家分享茶匙计量单位换算： 　　1汤匙=15ml/15g 　　1茶匙=5ml/5g 　　1/2茶匙=2.5ml/2.5g 　　1/4茶匙=1.25ml/1.25g

步骤 2

准备一口锅， 开中火， 把3茶匙橄榄油倒入锅中。

步骤 3

把洋葱切成小块，然后把洋葱放入锅中反复翻炒。炒10-15分钟至洋葱变软。

步骤 4

然后开中高火，把剩下的1茶匙橄榄油和1茶匙黄油倒入锅中，继续翻炒到洋葱呈棕色。大约10分钟（期间可以准备下面的材料）

步骤 5

在翻炒期间间歇可以把面包切成小块。

步骤 6

把蒜瓣儿切成末。把百里香的叶子从枝干上分离出来。

步骤 7

洋葱略呈棕色以后，倒入准备好的1茶匙糖，1茶匙盐，半茶匙黑胡椒（从胡椒粒中现磨的最好）然后继续翻炒10-15分钟。加入切好的蒜末炒1分钟。

步骤 8

把半杯苦艾酒（白葡萄酒也可以）倒入锅中翻炒。

步骤 9

倒入满两杯牛肉汤，这里我们用的是超市里卖的盒装牛肉汤。实在没有鸡肉汤也可以。但牛肉汤是最传统的洋葱汤底汤。

步骤 10

加入2片月桂叶和摘好的百里香叶，调成小火，盖上锅盖慢炖30分钟。期间可以开始准备面包。

步骤 11

把烤箱先预设到200摄氏度左右（375华氏度）把切好的面包块放在烤盘上，下面垫上锡纸。 把帕玛森奶酪均匀地撒在面包片上面，稍微多一点也无所谓。

步骤 12

放进烤箱烤约5到7分钟后取出。

步骤 13

拿出几个喜爱的汤碗，在每个碗底放上一两块刚烤好的面包。（我们没买专门的汤碗就拿平时做点心的小陶瓷盅替代一下）

步骤 14

把月桂叶从锅中小心取出。然后把煮好的洋葱汤舀入每个碗里，不要太满。

步骤 15

再在汤面上放上一片面包。撒上一层帕玛森奶酪。用量看自己的喜好。喜欢粘稠奶酪汤面的可以多加一点。

步骤 16

放入烤箱，同样温度烘烤约5分钟。

步骤 17

激动人心的时刻：出烤箱啦！

步骤 18

大功告成！

法式洋葱汤·焗奶酪面包 (带详细步骤视频）的小贴士

炒洋葱要有耐心多翻炒，炒久一点洋葱才会柔软细腻不会焦。 如果没有百里香也可以不用加。

菜谱创建时间：2020-03-02 14:21:32