预处理: 1.将青柠檬用刀切薄片。 2.将小葱、生姜、大蒜分别切末。将小米椒切圈。 3.将去骨凤爪用刀剁块。
锅中加入清水，煮沸，加入料酒、盐、去骨凤爪焯水焯熟，捞出沥干水分。
将去骨凤爪中加入盐、鸡粉、白醋、蒜、生姜、白糖、味精、料酒、香油、小米椒、陈醋、泰国鸡汁酱、柠檬汁和红油调味，搅拌均匀。
将调味好的凤爪装入盘中，用大葱丝、红彩椒和黄彩椒装饰，表面撒小米椒、小葱末即可。 或者可以直接密封冷藏4小时，冷藏后风味更佳。