蛋糕🎂 可甜可咸

作者： 懵懵懂懂的猪猪

三种配方差别在鸡蛋的个数还有糖盐的分量。个人不是太喜欢甜，容易腻。 注意事项～ 1, 可可蛋糕10个蛋，可可粉在25-30g用甜的配方！咸配方会绝望的～ 2, 牛奶也可以用成奶粉，10个蛋奶粉在25-30g，奶香味超诱惑～ 3, 用烤盘直接烤的 —— 每个蛋的油用到10-12g 最后……人总会手抖，多那么少那么几克问题不大。但是！！！多那么几十克，少那么几两，问题就大发了……

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克
• 水/奶 15克
• 油 8-9克
• 糖 9克
• ⬆一个鸡蛋的配方 喜欢甜的，每个鸡蛋的糖可以调整到15g
• 鸡蛋 10个
• 低筋面粉 200克
• 水/奶 150g克
• 油 80-90克
• 糖 80克
• ⬆十个鸡蛋的配方 爱吃甜的，糖可以增加到150g，我家人不爱吃甜，怕腻
• 鸡蛋 10个
• 低筋面粉 200克
• 水/奶 150克
• 油 80-90克
• 糖 10-30克
• 盐（加在蛋清里） 5-8g正常煮菜饭的小汤匙抖2下，当做汤去调味
• ⬆这是一个咸蛋糕 咸蛋糕怎么吃都不容易腻，小心吃多。

蛋糕🎂 可甜可咸的做法步骤

步骤 1

准备材料 面粉一个容器，糖一个容器，油+水一个容器

步骤 2

蛋清的容器一定要做到【无油无水】

步骤 3

蛋清蛋黄分离 蛋黄直接加入油水，搅拌让三者混合

步骤 4

面粉过筛进入【油+水+蛋黄】三者混合的容器。 懒得过筛的可以直接倒进去，但是！口感有差别……对口感不挑剔的可以尝试。

步骤 5

10个蛋，大概10-15分钟搅拌均匀！ 搞定后，处理蛋清

展开全部

步骤 6

步骤 6

打发蛋清

步骤 7

盆中出现这样子的波纹状，可以收工。

步骤 8

打蛋器拿起来后，一定会有这样子的三角形，请把蛋清打发的时间要够！！！ 就算不吃老蛋糕，也要打发够时长，不然会塌！

步骤 9

取三分之一，倒入蛋黄容器。搅拌

步骤 10

搅拌过程中，从下往上翻，想象自己在炒菜。

步骤 11

搞定后，准备倒入烤盘 换容器前烤箱预热三分钟，上下管220度 倒入你准备的容器 10个蛋烤50分钟130℃，最后10分钟上色

步骤 12

新鲜出炉的蛋糕

菜谱创建时间：2020-03-02 08:22:07