火红龙切块直接打成泥,不用过滤。
用两个碗装分离开的蛋清蛋黄
将核桃油和开始打的火龙果泥(取大概20克左右,我凭感觉倒的)加入蛋黄中
充分搅拌
用筛子筛面粉进去,再“Z”字搅拌
搅拌成这样,放边上备用
开始打发蛋清,先滴几滴柠檬汁
再加入一点点糖,因为宝宝吃的,不太敢放
打成鱼眼泡这样子,筛入玉米淀粉
我也是凭感觉倒的,大概这么多
硬性打发,可以拉出尖尖角的样子
用刮刀取部分蛋白放入开始搅拌好的蛋黄火龙果糊糊里,一定要记得要翻拌,不能画圈圈,不然会消泡,要又轻又快
拌匀后,全部倒入蛋白里,再次翻拌
翻拌成粉红豹的粉色啦
倒入容器内。我用的玻璃饭盒,底部和四周刷了一层核桃油,也可以垫油纸,会更方便一些
盖上一层保鲜膜扎几个孔,锅内烧开水,水开后放进去,大火蒸20分钟,再焖10分钟。
然后成品就出来了。我也很奇怪为啥没颜色,不过还是可以的。
松松软软
放上之前做的溶豆,看上去还挺不错的。
因为给宝宝吃的,我本着从不给宝宝吃糖的原则,只放了一点点,想吃甜的可以多放些,不过要分三次加入蛋白内打发噢