乡村全麦面包

作者： 小瑾吃美了

日本电影《小森林》给我印象最深的可能就是那款面包了。 乡村田园的气息，扑面而来。 爱那种质朴，爱那种简单。 考虑家人的健康和口味，去掉了水饴换上50%黑麦，一切便刚刚好。

用料

• 黑麦面粉 100克
• 高筋面粉 100克
• 温水 200毫升
• 海盐 2克
• 黄油 10克
• 酵母 3克

乡村全麦面包的做法步骤

步骤 1

用心的配料，总不会错～

步骤 2

黑麦、高筋面粉混合，加入酵母和温水。用手和面。

步骤 3

待面基本成团后，加入海盐。以防止海盐影响酵母发酵效果。

步骤 4

加入室温软化的黄油，继续和面

步骤 5

面揉至光滑

步骤 6

罩上保鲜膜，放入烤箱，发酵模式，发酵40分钟

步骤 7

面团发酵至3倍大小，第一次发酵就可以了

步骤 8

揉面排气

步骤 9

铺薄面在烤盘上，将面团塑型，并用刀划深一点的三刀

步骤 10

表层再撒少许面粉

步骤 11

放入烤箱进行二次发酵，30分钟

步骤 12

二次发酵后，上下200度，烘烤30分钟即可

步骤 13

质朴乡村面包就好了

步骤 14

抹上昨天熬制的草莓酱～好幸福

菜谱创建时间：2020-03-01 17:07:27