越嚼越香的欧包

作者： 叶子_xtw5

韧劲十足哦！

用料

• 高筋面粉 250克
• 水（新手140） 150克
• 橄榄油 15克
• 糖（喜欢甜25~30） 20克
• 盐 3克
• 奶粉 12克
• 酵母 4克
• 每日坚果 60克
• 黄油（最后挤入割包处） 13克

越嚼越香的欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油和坚果之外全部倒入小美里混合均匀，揉面模式7分钟

步骤 2

轻松出膜

步骤 3

加入坚果30秒

步骤 4

滚圆，盖上保鲜膜放入发酵箱28度一发，湿度80%，发到2倍大

步骤 5

全过程不要擀面杖，轻松按压面图案，分2份

步骤 6

整成橄榄型，38度30分钟发酵，具体看状态

步骤 7

撒粉，割包，挤入软化黄油

步骤 8

提前预热烤箱210度20分钟，千万不要走开，否则后果自负😂死死盯住烤箱哈哈哈😄上色立马盖上锡纸。隔日吃，喷水烤5分钟即可

步骤 9

完美出炉

步骤 10

包起来送朋友

步骤 11

表皮脆，有嚼劲，越嚼越香，明天早上吃记得再烤几分钟

越嚼越香的欧包的小贴士

1、上色很快，人不能走开。 2、做之前看几遍方子，看清楚再下手， 3、有问题留言。

菜谱创建时间：2020-03-01 16:43:55