自制黄桥烧饼～咸香酥脆

作者： 芊糖妈咪

这是孩儿爸心心念念要吃的美食，终于堵住了他的嘴😜

用料

• 饼皮材料如下
• 面粉 300克
• 食用油 40克
• 糖 15克
• 食盐 5克
• 酵母 2克
• 水 150克左右
• 油酥材料如下
• 面粉 130克
• 猪油（或黄油） 65克左右

自制黄桥烧饼～咸香酥脆的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料混合，加温水和成面团，盖上盖子醒发约1小时

步骤 2

熬猪油（动物油做出来的烧饼比较香，没有猪油也可用植物油）肥猪肉切小丁，放炒锅里小火慢慢熬出猪油，晾凉后加入面粉和成油酥（记得油渣取出来）

步骤 3

醒好的面团分成约50克的剂子，油酥也均匀分成约20克的。面团压平，像包子那样包入油酥，擀成椭圆长条，卷起来。盖上保鲜袋醒10分钟。

步骤 4

再依次擀平，卷起来，醒发10分钟

步骤 5

再第三次擀平，卷起醒发10分钟（借用第二次的图😁）

展开全部

步骤 6

步骤 6

然后整形，擀长，两侧往中间叠，再翻过来上下擀薄擀平。

步骤 7

用一个平盘装上芝麻，将饼胚刷满蛋液，放到盘子上按压，沾满芝麻

步骤 8

烤盘垫油纸，烤箱210℃预热5分钟，放入烧饼，中层上下火，烤20分钟

步骤 9

美味出炉，层次分明，咸香酥脆

自制黄桥烧饼～咸香酥脆的小贴士

一定要卷够三遍，才能出现千层酥的效果哦

菜谱创建时间：2020-03-01 16:03:06