想吃？一学就会！翻砂芋头

作者： 馋馋小喵

🌸在这个下雪的冬季，荔浦芋头怎么做最好吃?​ 🌸荔浦芋头直接蒸着吃最简单，但吃多了会觉得噎得慌​😂 🌸学来了这个翻砂的做法，芋头吃起来更加美味，外脆内嫩的芋头上裹着像雪一样的霜，吃起来真是停不下嘴呀！​ 🌸做法也是相当的简单，对于新手，学会关键的重点就完全能做出成功的反砂芋头。

用料

• 芋头 半个
• 白砂糖 半碗
• 水 多半碗

想吃？一学就会！翻砂芋头的做法步骤

步骤 1

1⃣将芋头去皮切成条，隔水放入锅中​蒸熟。

步骤 2

2⃣平底锅放入少许油，逐个放入蒸熟的芋头条，把它煎制四面金黄，这样为了定型​。

步骤 3

3⃣​干净的炒锅中，放入半碗塘和多半碗水，中火慢慢将白砂糖融化，铲子不停的朝一个方向搅拌，直到开始冒大泡，糖水开始变得浓稠慢慢变色，这时把火关上。

步骤 4

4⃣倒入煎好的芋头条，如果是两个灶，可以把锅起到另一个灶上，然后用铲子不停的翻炒，不停的翻炒，让糖浆裹上芋头条，这一步要有耐心。 5⃣起初还是糖浆，慢慢的就会出砂，继续翻炒，砂越出越多，最后，挂满白霜的芋头条像雪一样漂亮诱人。

步骤 5

😁

步骤 6

完成啦！

想吃？一学就会！翻砂芋头的小贴士

1⃣这道菜在去芋头皮的处理上 ，有很多人说会有手痒的问题，我自己暂时没有，所以要是怕像和山药一样，建议带一次性手套削皮。 2⃣很多菜谱中芋头条都是直接过油炸，而我是先蒸后煎，一是避免油大，二是蒸过后保证芋头完全熟，煎过后一样外脆内软。 3⃣糖一定要完全融化，煮到冒泡，融化好了利于出砂，最后出来的砂很细。

菜谱创建时间：2020-03-01 15:05:27