简单又好吃的包子

作者： 神厨小福贵的弟子

这是五人份的量，大约12只大包子

用料

• 面粉 5汤勺
• 温水 1碗半
• 酵母 5克
• 香油 1小勺
• 白糖 半勺
• 香菇 15朵
• 盐 适量
• 卷心菜 1个
• 猪肉 1碗
• 姜 少许片
• 蒜头 3个
• 蚝油 1勺
• 油 适量

简单又好吃的包子的做法步骤

步骤 1

碗中放少许白糖

步骤 2

5克酵母，加入半碗温水搅拌均匀

步骤 3

将刚刚的酵母水倒入装面粉容器里，倒入一碗水用筷子搅拌

步骤 4

和好的面团用保鲜膜盖住发酵1小时

步骤 5

猪肉用料理机打碎，用少许盐，胡椒粉，白糖，蚝油腌制片刻

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步骤 6

步骤 6

冬菇切碎备用

步骤 7

生姜切碎备用

步骤 8

新鲜的卷心菜一颗

步骤 9

卷心菜切碎，焯水（20秒左右）后捞起

步骤 10

焯水后的卷心菜过冷水，多过几次，这样的卷心菜不容易变黄，炒完也很青绿爽口

步骤 11

榨干卷心菜的水分

步骤 12

榨干水分后的卷心菜（真的能榨出一大盆水）

步骤 13

猪肉碎用蒜头爆香，加入冬菇炒干水分，再倒入卷心菜继续翻炒，加入适量盐，生抽，蚝油，麻油（麻油是菜包的灵魂），盛起备用

步骤 14

发酵好的面团

步骤 15

把面团放到桌上，撒点手粉继续揉，把气排出

步骤 16

把面团揉成长条，准备切剂子，我分成了12个剂子，把剂子揉成圆圆的

步骤 17

用擀面棍把剂子擀成中间厚两边薄的面皮

步骤 18

把馅料包进去捏好，两大勺馅压实了再捏

步骤 19

放入蒸锅中发酵5分钟，再开大火蒸十分钟，这是出锅的图

步骤 20

咬一口就能见到馅，馅多皮薄的包子，加上爽口的卷心菜，冬菇和肉的香味结合起来，真的很好吃！

简单又好吃的包子的小贴士

喜欢的还可以放点木耳和粉丝，这样口感会更滑

菜谱创建时间：2020-03-01 14:55:33