儿时的鸡蛋饼

作者： 爱做美食酷鲁娃

小时候妈妈会做这种快手的鸡蛋饼当早饭，一般是甜味的。现在我也经常做给娃吃，他一直很喜欢。最近改良加了肉松和香肠，可以搭配的很多。如果在面糊里加入巧克力，也可以做巧克力饼皮。

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 150到160克
• 绵白糖 15到30克
• 盐 2.5克
• 温水 250毫升
• 日式香肠 4到6根
• 新东阳肉松 100克
• 黄油 10克
• 原味色拉油 20克

儿时的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋提前拿出放到常温。

步骤 2

小麦粉160克，三口之家一人两个鸡蛋饼的量。这次超市里买到的牌子是香满园

步骤 3

加入两个鸡蛋🥚

步骤 4

建议绵白糖，水份多，面饼很柔韧

步骤 5

糖15到30克，如果不喜欢甜味太明显，15克正好。

步骤 6

少许盐，用来使味道更突出，实际是吃不出咸味的。

步骤 7

温水，建议30到40摄氏度左右，250毫升，分次加入，不要一次性加很多。中式面饼是根据不同天气湿度可以调整水量，保证面糊的可流动性。也可以用牛奶代替水

步骤 8

10克黄油化开，备用

步骤 9

黄油倒入小碟，里面可以加一些平时用的调和油，放一张厨房纸，用来刷油。

步骤 10

利用锅底的余油，小火加热香肠，平时喜欢买日式香肠，大小正好，味道也喜欢

步骤 11

倒入米糊，尽量多倒一些

步骤 12

旋转平底锅，让米糊平铺

步骤 13

中小火等拼皮慢慢翘起

步骤 14

可以用筷子🥢，也可以抖动平底锅翻面

步骤 15

底下的第一面

步骤 16

翻过来的第二面。

步骤 17

加入色拉酱，用勺子或者筷子抹均匀

步骤 18

撒上肉松，卷起饼就可以了。喜欢加什么都可以。

菜谱创建时间：2020-03-01 11:22:52