酵母版油条

作者： 梦随

没有泡打粉，没有小苏打，没有任何添加剂，吃着可安心了。250克面粉做的油条三人吃差不多。如果人少建议减量做。我是晚上揉面粉，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上起来炸的。如果当天做当天吃，那就面团室温发酵二倍大后再做。

用料

• 普通面粉 250克
• 水 120克
• 鸡蛋 1只约45克
• 食用油 8克
• 盐 5克
• 酵母 3克

酵母版油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成团。

步骤 2

面团表面涂一点油，涂油的目的是防止面团粘保鲜袋上到时取出来麻烦。放进保鲜袋，扎紧袋口，放进冰箱冷藏发酵。待第二天早上起来做。

步骤 3

早上起来面团从冰箱里取出，回温半小时以上。我是醒来取出来后再睡个觉然后爬起来炸的。

步骤 4

案板上铺上保鲜膜，撒上防粘粉

步骤 5

面团取出，这个时候千万不要揉面，面团放案板上

步骤 6

直接整成长长的薄薄的面团条。

步骤 7

切一个个小面条，然后两个面团条，叠起来

步骤 8

用筷子中间压一下，让两面条紧相连，两端捏紧收口。

步骤 9

这是做好的油条坯子。长短根据自己的锅子来把握。

步骤 10

油锅开火，油温很烫的时候调小火。很烫的标准就是面团放进去会迅速翻滚上来接着膨胀起来，那个时候，油温到位了。

步骤 11

煎成金黄色就可以取出来享受了。

步骤 12

咬一口，很蓬松，好吃。

菜谱创建时间：2020-03-01 10:19:23