港剧里的神器-咸金桔

作者： 风甜语暖

🍊咸金桔是香港比较流行的一种民间食疗，每当喉咙痛或是咳嗽的时候取出一些咸金桔冲水喝下，能迅速缓解感冒初期的一些症状。 🍊咸金桔一般要腌制三个月以上才能食用，而且越陈年药用价值越高，所以经常在港剧里看到15年甚至30年以上的。 从12年开始，我每年都会腌制一瓶，以备来年使用，如今已成习惯，今年的金桔特别好，所以多做了几瓶，把做法写出来供大家参考，欢迎上传作业共享～

用料

• 玻璃瓶 8个
• 金桔 2500g
• 盐 2000g

港剧里的神器-咸金桔的做法步骤

步骤 1

首先，准备好可以密封的玻璃瓶和大粒盐，玻璃瓶用开水烫过消毒，晾干或烘干至完全没有水份。没有大粒盐用细盐也可以，盐的用量与你使用的瓶子大小以及金桔个头大小有关系。

步骤 2

一定要用新鲜的金桔，不新鲜的金桔在腌制过程中容易腐烂。

步骤 3

仔细检查每一颗金桔，用盐搓洗掉表面的果蜡，冲洗干净后用凉开水过一遍消毒，放在通风的地方晾干表面水份（务必完全晾干）。金桔蒂（如图绿色）一定要完整，不然冲洗过程中容易进水导致金桔在腌制过程中腐烂。

步骤 4

瓶子底部第一层放盐，接着放一层金桔。

步骤 5

金桔只能放一层哦，为了节约空间保持美观性，尽量选择大小差不多的金桔放在同一层。

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步骤 6

步骤 6

接下来一层金桔一层盐，直到把瓶子装满。

步骤 7

都装好了～

步骤 8

贴上标签🏷️，放在阴凉干燥的地方，三个月以后就可以食用了，想要效果更好，就多放几年，只要严格按照消毒和干燥标准，是可以放上个几十年的，希望我未来的儿媳妇喜欢并乐意继承我这些瓶瓶罐罐。

港剧里的神器-咸金桔的小贴士

除了药用价值，用你的一颗咸金桔放进冰雪碧里试试^_^

菜谱创建时间：2020-03-01 00:08:35