恩平圆仔

作者： 包包Bao

用料

• 鲮鱼骨 2斤
• 鲮鱼丸/猪肉丸 2斤
• 白萝卜 切条
• 大白菜 切条
• 绿豆芽 半斤
• 鸡肉 1斤
• 瘦肉 1斤
• 腊鸭 五分之一只腊鸭
• 姜片 7片
• 葱花
• 糯米团子：
• 糯米 1斤
• 开水 看着加

恩平圆仔的做法步骤

步骤 1

先把鲮鱼骨洗干净，放入锅里加腊鸭加水加姜片先煮一个小时汤底（这样煮出来的汤底特别鲜甜）

步骤 2

糯米粉一斤，加入开水搅拌成絮状。然后揉成面团（开水烫出来的特别软好吃一点。用冷水直接揉面也是可以的）在桌面撒上薄薄一层糯米粉，手里也粘一点手粉以免沾手。

步骤 3

把面团分好几份，搓成长细条，分开一小份，然后搓圆就可以了。装糯米团子的盘撒一点点粉打底，然后装进去不会粘盘。（弄好放着备用）

步骤 4

汤底倒去渣渣。加入三片姜片，然后加入焯过水的白萝卜（焯水过不会苦）加入白菜。

步骤 5

然后煮开加入鸡肉，瘦肉。 煮开加入豆芽，糯米团子，鲮鱼丸。 煮到糯米团子浮起来沸腾就可以调味了。 吃的时候加入恩平麻油，葱花。完工

步骤 6

唔辣

步骤 7

辣

菜谱创建时间：2020-02-29 22:27:01