肉松蛋糕卷卷

作者： LYwyx萌萌雨

每次太久没做的时候都忘记自己烤箱的适宜温度、此方子只是为了记录自己烤箱的脾气、每次都会卷裂开 这次终于卷成功的肉松蛋糕卷！

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 50g
• 面粉 50g
• 肉松 适量
• 糖 50g
• 葱 适量

肉松蛋糕卷卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清用无水无油的干净盆分离后先把蛋清放去冰箱冷藏

步骤 2

牛奶和玉米油搅匀至油奶不分离后加入蛋黄Z字搅拌均匀、再筛入低筋面粉蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 3

蛋清从冰箱取出加入几滴柠檬汁或几滴白醋、糖分三次加入蛋清中打发，蛋清打发至湿性状态（提起是大弯勾状态）

步骤 4

进烤箱150度25分钟 我的烤箱温度偏高5度左右 烤完立即取出晾凉

步骤 5

待完全晾凉后卷起用固定放冰箱冷藏一小时或一夜

菜谱创建时间：2020-02-29 21:51:45