火腿鲜笋包子

作者： 果果ZF

闺女爱吃的鲜笋馅，是家里出现次数最多的食材，今天做个火腿鲜笋馅包子， 第一次上传过程，请多多关照

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白砂糖 10克
• 温水 260克
• 火腿 100克
• 鲜笋 400克
• 小葱 50克
• 辣椒 适量
• 盐、胡椒 适量

火腿鲜笋包子的做法步骤

步骤 1

温水里加入酵母白糖，搅拌均匀，放着去准备面粉

步骤 2

普通面粉

步骤 3

搅拌好的温水分次倒入面粉，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，再揉成表面光滑

步骤 4

将面团蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，我是在蒸锅里装热水器的水（45℃）醒发一个小时，发至两倍大，气孔很漂亮哦

步骤 5

发面的一个小时准备馅料，火腿肥肉部分单独切丁，瘦肉切丁，鲜笋切丁，葱可以多一点，我一斤料配一两葱，肥肉先入锅炒出猪油下葱白爆香，加入辣椒酱（自己腌制）不吃辣可以不加，再放瘦肉和笋丁炒出香味，放入少量水闷干，调味加入葱叶就可以啦。

步骤 6

取出发好的面排气，揉搓成长条，分成大小差不多的面团，把小面团按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄（不会用擀面杖的就用手捏，反正自己吃丑点没事）

步骤 7

把炒好的馅料包起来，褶子多试几次就会的，我第一次包包子你捏不出褶子，只要不露馅就可以了，放在蒸笼里二次醒发至1.5倍大（8～10分钟）上汽上锅蒸，熟馅大火蒸10分钟，闷三分钟就可以咯

步骤 8

包子趁热从蒸笼里拿出来，用漏篮装，底下能散热。 自己吃的不会擀面皮，不会捏褶子都没关系，多试几次就会了，馅料可以根据自己喜欢的搭配。 发布这个菜谱留个纪念，不喜勿喷

菜谱创建时间：2020-02-29 15:50:55