酱肉笋丁包

作者： 宅小胖丽丽

买了两根棒骨，肉太多，索性把炖熟大骨上的肉剔下来，略加工做成酱香浓郁的小肉包，只是馅料就香爆了，家妞直接夹了馒头吃，可见香味足已啊

用料

• 炖好的棒骨肉 200g
• 竹笋 一根
• 干香菇 3多
• 面粉 200g
• 酵母 2g
• 葱姜末 适量
• 白胡椒粉 2g
• 白砂糖 5g
• 酱油 5ml
• 甜面酱 10g
• 蚝油 10g

酱肉笋丁包的做法步骤

步骤 1

棒骨肉剁碎，竹笋过热水切碎，泡发的干香菇切碎，葱姜切末。

步骤 2

将2克酵母放入40度的温水中静置5分钟，将酵母水和清水共100g缓缓倒入面粉中，将面团揉匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵2个小时。

步骤 3

大火烧热炒锅，倒入油，放入葱姜末爆香，再倒入香菇炒香，依次放入竹笋丁和大骨肉翻炒1分钟，调入酱油，蚝油，改中火。撒入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟，最后将甜面酱放入炒锅翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉备用。

步骤 4

将发好的面团分成约30g一个的小剂子，滚圆，擀皮。

步骤 5

包好的包子码入蒸锅，静15分钟。

步骤 6

中大火烧开锅里的水后改大火继续蒸10分钟，关火焖5分钟，即可。

步骤 7

香浓的酱肉包出锅啦，酱香扑鼻。

菜谱创建时间：2015-04-12 20:54:13