泰式虾仁火腿菠萝饭（两人份）

作者： Olive__Q

好看又好吃的菠萝饭营养健康口感丰富，做法也非常简单，大家一起尝试吧！

用料

• 菠萝 1个
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗（180ml量杯1杯少水蒸）
• 虾仁儿 120克（冻虾大约20个）
• 洋葱 1/5个
• 胡萝卜 1/3根
• 青豆 约30克
• 玉米粒 约30克
• 黄瓜 1/3根
• 火腿肠 一小块
• 葡萄干 约10个
• 腰果 适量
• 花生 适量
• 肉松 适量
• 葱 适量
• 蒜 2瓣
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 两勺
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 料酒 适量

泰式虾仁火腿菠萝饭（两人份）的做法步骤

步骤 1

先蒸米饭，最好比平时少放一点水，可以头天蒸好冷藏，也可以早起蒸好冷藏或放凉。

步骤 2

挑一个稍大的新鲜菠萝去头上的多余叶子，将菠萝一分为二。 如果菠萝比较小可以用两个菠萝，削去1/3让乘饭的容量稍大一点。

步骤 3

沿着菠萝的边0.5-1cm用小刀划一个范围，用挖水果刀把里面菠萝挖出来备用。

步骤 4

菠萝肉用盐水浸泡20min备用。

步骤 5

虾仁解冻，去线，用料酒和少量盐腌泡15min以上待用。

步骤 6

胡萝卜切丁和青豆玉米粒混合，洋葱、黄瓜、香肠切丁备用。

步骤 7

葱、蒜切小，鸡蛋打液，待用。

步骤 8

适量腰果、葡萄干、花生，如果有肉松可以用肉松，家里只有牛肉干，用破壁机研磨杯研磨成小牛肉粒，最后味道意外的好吃呢。

步骤 9

将泡菠萝的水和泡虾仁的多余料酒倒掉，所有食材按顺序备好。

步骤 10

分别用少量油把鸡蛋和虾仁炒熟放在一边待用。

步骤 11

倒适量油，先把蒜爆香。把胡萝卜、豌豆、玉米粒、洋葱粒炒熟。

步骤 12

继续放入米饭、生抽、糖、白胡椒翻炒；再放入葱花、干果、葡萄干、牛肉粒翻炒；最后分别倒入黄瓜丁、火腿丁、鸡蛋和菠萝开大火翻炒几下就可以出锅了。

步骤 13

把炒好的饭分别放在两个菠萝碗里就可以吃啦！

泰式虾仁火腿菠萝饭（两人份）的小贴士

1、两个人吃的菠萝大一些，如果没有水果挖勺可以先把果肉分成方形小块用勺子挖出来。 2、米饭最好干一点。 3、可以根据自己喜好适量调整米饭和配料的配比。

菜谱创建时间：2020-02-29 15:30:09