先调酱料：一勺生抽，一勺红烧酱油，一勺糖，一勺糖，一勺盐，一勺油，半勺耗油，一勺淀粉，三勺清水放入碗中。
把金针菇分别插入肥牛卷中，放置备用。
在锅中放入少许油，把葱末和大蒜末放入爆香，放入金针菇肥牛卷翻炒两下，倒入配好的酱料，盖锅闷一会，放入小火收汁。
最后起锅，用筷子夹出烧好的金针菇肥牛卷摆盘。撒上点白胡椒粉和葱末。