鸡大胸,鸡小胸都可以,切成片、条都可以,大小就参考咱们超市卖的那种鸡柳就可以了!
我用的是现磨三色胡椒,加适量蚝油,一点点橄榄油,拌匀,腌制30分钟以上,腌制时间根据自己的时间可以调解,也可以拌匀就煎制。平底不粘锅,可以不放油,中火,放入鸡胸,定型后翻面。两面定型后加30-50毫升的水,盖锅盖闷1-2分钟。收干水份后,鸡肉会自然上色。
出现这种有点焦焦的颜色,就算成功啦!出锅后撒上黑白芝麻,也可以用香菜装饰!