1.面粉加水，酵母揉成光滑的面团。发酵至两倍大2.一点点食用碱加少许盐，油，一个鸡蛋倒入发好的面团中，用双手搋面，直至面团光滑。3.醒发半个小时4.揪剂子：手心沾少许油，揪一个合适大小剂子，不要揉面，尽量团圆，揪口封好，以免炸的时候漏油。5.锅内放油，烧热，可以先揪一小块剂子，扔入锅中，迅速漂浮起来就可以开始正式炸了。6.剂子放在抹油的面板上用手轻轻拍大拍薄，拎起放入锅中，用勺子不停的浇油，鼓起后翻面，两面上色，捞出控油即可