准备10个蛋挞皮(我买的牌子是俏侬)
小麦粉10g左右。
伊利纯牛奶300ml,白砂糖10g.
把蛋黄打入盆里(蛋白分离),加入10g白糖,搅拌均匀;然后再加入10g小麦粉,搅拌均匀;然后再加入300ml牛奶,搅拌均匀。
然后正常的步骤是要过滤蛋液,因为我没有密筛子,我只能用大筛子过滤多一次。
烤箱调200度预热10分钟后; 蛋挞液倒入蛋挞皮里,放在烤盘上; 然后放入烤箱,温度调200度,烤20分钟; 最后几分钟留意表皮的颜色变化哦~不要烤焦了~ 上图是刚出炉的蛋挞皮,表皮有焦糖色😍,卖相不错,就是甜度比市场上的蛋挞低一些,而且呢因为没有过密筛,蛋液滑度有待提升😎😎