花朵大面包

作者： 洁萌

平时做带夹心的宝宝不怎么爱吃，做这种松软的面包宝宝一次可以吃两块，也可以挤一些酱沾着吃，大宝爱粘番茄酱吃。做一次这个面包绝对能满足嘴馋的你，哈哈😄

用料

• 高筋面粉 250克普通面粉也可以
• 牛奶 90克湿润地区预留出20克慢慢加
• 鸡蛋 1个约75克留一点后期刷在表面上色
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 25克玉米油也可以

花朵大面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、牛奶、鸡蛋放入盆中搅拌成絮状

步骤 2

揉成面团放置冷藏室最少半小时让它自行饱和，放置一夜都可以，第二天拿出来耍它都可以出手套膜会更容易。

步骤 3

将酵母放5-10的水调开，均匀涂抹在面团上。

步骤 4

这会会很粘手，不用每揉一次就清干净收，不停的像洗衣服一样搓，揉到看不见酵母就可以，再加上盐继续揉。

步骤 5

加了黄油也会粘手，坚持住！这时候面已经比较有韧性了，分次加入黄油。这时候可以使用摔面法更容易出手套膜，可以百度搜个视频。

步骤 6

摔打五六分钟就可以出手套膜啦！

步骤 7

揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发至两倍大

步骤 8

将面团
发酵
至2倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可

步骤 9

按压排气后摆入八寸模具中继续二次醒发，模具和面团一定要刷油喔。分成六份或者七份摆成花朵形状这时候表面一定刷继续醒发至1.5倍大小喜欢葡萄干的也可以揉在面团里。

步骤 10

醒发至1.5倍大小（这步不要急耐心等待我一般最少半小时以上），发酵好后表面刷蛋液撒上芝麻或者杏仁片。

步骤 11

预热烤箱150度10分钟，放入烤箱上下管150度下层20-25分钟即可。各家烤箱有差异，我是150度20分钟。

步骤 12

面揉好了，拉丝效果和口感会很好！

花朵大面包的小贴士

要想好吃口感好还是要高筋粉和黄油喔！ 面团开始很粘手是正常的，不要急。 醒发一定要到位，放在温暖的地方不要着急，二次醒发也要到位哟！ 模具中一定要抹油喔！ 各家烤箱有差距温度可以看上色情况添加时间。

菜谱创建时间：2020-02-29 11:06:20