清炖香菇土鸡汤

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作者：一菲小厨娘

鸡汤性温，老少皆宜，补气养血，是滋补的好方。可做温补食用香菇🍄肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，有很高的营养、药用和保健价值。香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。土鸡配上滑嫩的香菇片炖上这么一煲，汤汁清亮，既鲜美，又营养！清炖保留了鸡本身的鲜美，又有淡淡的香菇味道很是美味👍

用料

清炖香菇土鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只土鸡，切块。用母鸡也可以，我觉得味道差不多，都很补

步骤 2

10几朵，1块姜，一段大葱备用(大葱忘了拍)😎

步骤 3

锅中放冷水，放入三片姜，加入鸡块

步骤 4

加入少许料酒

步骤 5

大火烧开，颜色变白，大概烧2分钟左右，关火

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步骤 6

捞出水焯过的土鸡块

步骤 7

另一个汤锅事先准备大半锅水烧着，捞出的鸡块直接放入汤锅，加入三片姜，两段大葱

步骤 8

再次加入少许料酒，不用太多，就是再次去去腥味。

步骤 9

大火烧开

步骤 10

转小火，慢慢炖煮1个半小时

步骤 11

一个半小时后，加入香菇，继续煮半小时。整体两个小时，关火。

步骤 12

出锅前，加入少许盐，依个人口味增减。鲜美的鸡汤就OK啦！

清炖香菇土鸡汤的小贴士

1，半只土鸡就够了，一只有点多，半只3-4口人吃没问题。母鸡也行，其实这些年我也没分清土鸡，母鸡有啥区别，长得差不多，我只知道有点肥，炖汤好喝。🥰 2，尽量不要放大料，八角这些，味道太冲了，抢了鸡本身的鲜美味道，就放点盐已经很完美了！ 3，不喜欢吃菌的也可以不放，就是清炖，放几个大枣，枸杞味道也会很好喝 4，鸡是京东买的冷鲜的，有检验检疫的，建议别买现杀的活鸡，太危险了。

菜谱创建时间：2020-02-29 09:57:03