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超正宗的泰国咖喱牛腩

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作者: 一菲小厨娘
爱吃咖喱的一定不能错过,要想做出正宗的泰国咖喱牛腩,进口的泰国椰浆跟泰国咖喱酱那是必不可少的,我一直用泰国丽尔泰,这个牌子有小包装,味道又非常正宗!不会比泰国餐厅的差多少的,家人朋友都很爱吃。

用料

超正宗的泰国咖喱牛腩的做法步骤

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步骤 1

万事俱备 只欠东风,所有食材集合

步骤 2

锅中放冷水,姜片姜,少许料酒,加入牛腩,一定要冷水下锅,大火煮开,开锅1分钟,关火,捞出牛腩备用(这一步是初步去腥)后面煮的时候用热水。

步骤 3

洋葱🧅切丁,胡萝卜🥕土豆🥔切滚刀块,牛腩焯过后备用

步骤 4

中火,锅中热少许油,放入姜片

步骤 5

小火,加入洋葱翻炒出香味,大概炒1分钟,洋葱透明,变软

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步骤 6
步骤 6

中火,加入牛腩翻炒几下

步骤 7

加入少许料酒

步骤 8

中火,加入胡萝卜土豆一起翻炒1分钟

步骤 9

加入热水♨️,水刚好漫过食材就可以了

步骤 10

大火烧开

步骤 11

转入高压锅(如果没有高压锅,可以在普通锅小火慢炖1-2小时也可以,先炖牛肉一小时加胡萝卜土豆半小时)高压锅的话我一起放的食材

步骤 12

直接用的牛腩档位,计算了一下大概40分钟,从开始到结束

步骤 13

高压锅到时间后,倒入普通锅,如若水非常多,要倒出去一半加入椰浆,加入一小勺冰糖,白砂糖也可以。

步骤 14

加入两勺黄咖喱酱,大火烧开,适当搅拌,但是注意不要把胡萝卜土豆搅碎了(如果口重,可以加点盐,我喜欢吃有点香甜的咖喱牛肉所以我没加盐),大概煮10几分钟就行了否则容易糊

步骤 15

汤汁变少就可以关火啦

超正宗的泰国咖喱牛腩的小贴士

超级啰嗦: 1,要想做的味道正,建议用泰国咖喱酱,跟椰浆,这里说的不是椰奶,不是椰子粉,是椰浆。 如果家里实在没有,又不想买,你就用椰奶或者椰子粉代替吧,味道差一些 2,咖喱酱一定要后面放,因为这个东西容易糊锅,开始就放容易变成黑暗料理,如果你喜欢创新,尽管去试试哈 3,喜欢汤多的就少煮一会,我喜欢多一点的 4,咖喱放进去后要搅拌,以免糊锅呦! 5,煮牛腩的时候要用热水,冷水煮会特别紧 6,喜欢咖喱重的,多放一点,喜欢少的,少放一点50-100克之间,根据自己口味调整。 7,喜欢咸一点的就加点盐,喜欢淡的本身的味道我觉得够了。 8,鱼露不是必须,可以在加牛奶的时候加,也可以不加。

菜谱创建时间:2020-02-23 14:56:32
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