超正宗的泰国咖喱牛腩

作者： 一菲小厨娘

爱吃咖喱的一定不能错过，要想做出正宗的泰国咖喱牛腩，进口的泰国椰浆跟泰国咖喱酱那是必不可少的，我一直用泰国丽尔泰，这个牌子有小包装，味道又非常正宗！不会比泰国餐厅的差多少的，家人朋友都很爱吃。

用料

• 牛腩 500克
• 咖喱 2勺（50克)
• 椰浆 250克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 料酒 少许
• 冰糖 1勺(小汤勺）
• 姜 4片
• 油 少许

超正宗的泰国咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

万事俱备 只欠东风，所有食材集合

步骤 2

锅中放冷水，姜片姜，少许料酒，加入牛腩，一定要冷水下锅，大火煮开，开锅1分钟，关火，捞出牛腩备用（这一步是初步去腥）后面煮的时候用热水。

步骤 3

洋葱🧅切丁，胡萝卜🥕土豆🥔切滚刀块，牛腩焯过后备用

步骤 4

中火，锅中热少许油，放入姜片

步骤 5

小火，加入洋葱翻炒出香味，大概炒1分钟，洋葱透明，变软

步骤 6

中火，加入牛腩翻炒几下

步骤 7

加入少许料酒

步骤 8

中火，加入胡萝卜土豆一起翻炒1分钟

步骤 9

加入热水♨️，水刚好漫过食材就可以了

步骤 10

大火烧开

步骤 11

转入高压锅（如果没有高压锅，可以在普通锅小火慢炖1-2小时也可以，先炖牛肉一小时加胡萝卜土豆半小时)高压锅的话我一起放的食材

步骤 12

直接用的牛腩档位，计算了一下大概40分钟，从开始到结束

步骤 13

高压锅到时间后，倒入普通锅，如若水非常多，要倒出去一半加入椰浆，加入一小勺冰糖，白砂糖也可以。

步骤 14

加入两勺黄咖喱酱，大火烧开，适当搅拌，但是注意不要把胡萝卜土豆搅碎了（如果口重，可以加点盐，我喜欢吃有点香甜的咖喱牛肉所以我没加盐），大概煮10几分钟就行了否则容易糊

步骤 15

汤汁变少就可以关火啦

超正宗的泰国咖喱牛腩的小贴士

超级啰嗦： 1，要想做的味道正，建议用泰国咖喱酱，跟椰浆，这里说的不是椰奶，不是椰子粉，是椰浆。 如果家里实在没有，又不想买，你就用椰奶或者椰子粉代替吧，味道差一些 2，咖喱酱一定要后面放，因为这个东西容易糊锅，开始就放容易变成黑暗料理，如果你喜欢创新，尽管去试试哈 3，喜欢汤多的就少煮一会，我喜欢多一点的 4，咖喱放进去后要搅拌，以免糊锅呦！ 5，煮牛腩的时候要用热水，冷水煮会特别紧 6，喜欢咖喱重的，多放一点，喜欢少的，少放一点50-100克之间，根据自己口味调整。 7，喜欢咸一点的就加点盐，喜欢淡的本身的味道我觉得够了。 8，鱼露不是必须，可以在加牛奶的时候加，也可以不加。

菜谱创建时间：2020-02-23 14:56:32