凑热闹的电饭煲蛋糕🍰

作者： 淡忘-8210

全民霍霍面粉之网红产品，手痒也凑个热闹。借助自制小工具凭手感走了一波，效果还不错。记录分享下，电子称没电的时候可以试试。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 一杯
• 糖 5勺
• 食用油 半杯
• 牛奶 半杯

凑热闹的电饭煲蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

除方子所需食材外，准备无水无油的一个碗一把勺一个打蛋盆和一个电饭煲内胆。

步骤 2

在小碗里磕蛋，用勺子分离蛋白蛋黄。蛋白放无油无水的打蛋盆里，蛋黄放电饭煲内胆里，当然也可以直接徒手用半边蛋壳倒腾，那就可以少洗一个小碗。

步骤 3

勺子洗干净擦干水，挖一勺糖，表面刮平，然后一共五勺糖三勺放蛋白里，二勺放蛋黄中。

步骤 4

在纸杯下方捏下去，然后在折断处(红线位置)用剪刀剪开，得到一个4⃣️cm左右高的小纸杯。

步骤 5

用剪出来的纸杯量一杯油放入蛋黄液中，打匀。

步骤 6

同一个杯子再倒一杯牛奶放入蛋黄液里，再次打匀。

步骤 7

换一个新的纸杯，取大半杯面粉，差不多两个小纸杯牛奶那么重的量。

步骤 8

蛋黄液里筛入面粉，然后用盛饭的饭勺把面粉拌入蛋黄液中，拌的时候尽量用炒菜的方式，不要划圈。

步骤 9

饭勺拉起来，面糊均匀下滑，就算完成了。如果面糊太稀或过厚，可以通过加牛奶或面粉的方式调整，能看到勺子划上去面糊会有轻微痕迹，拉起来会均匀往下落就🆗

步骤 10

加糖的蛋白用打蛋器打发至起尖角，倒扣不掉落。糖可以分批加，也可以一次性加入，只要盆子无油无水，蛋白蛋黄分离干净，朝一个方向肯定能打发，哪怕全手工。

步骤 11

用饭勺挖三分之一蛋白霜放入蛋黄液中，以翻炒与切拌的方式搅拌均匀。然后再把拌好的面糊倒回蛋白中，空出来的内胆马上洗干净，放回电饭煲预热。然后用同样的手法把蛋白与面糊拌匀。

步骤 12

将拌匀的面糊倒入已预热的内胆中，振掉气泡，由于烫手，我简单弄了下，建议戴上手套再进行操作。

步骤 13

电饭煲直接开启蛋糕模式，到时间电饭锅自己会嘀。

步骤 14

倒扣放凉，蛋糕略有回缩，但不是太明显。

步骤 15

放凉后切开效果图😊排气偷的懒在这等着，不过自己吃就将就吧。

步骤 16

尝一块试试。除了底厚点，总体还算Q弹可口的。

步骤 17

附我家的锅，网络盗图。

步骤 18

我的内胆是不粘锅，所以没有刷油，但是有一个角落有点粘锅，可以试着底部刷下油?

菜谱创建时间：2020-02-29 08:32:49