把普通面粉,油,酵母,糖放在一起,加适量温水活成面团。
把面团盖保鲜膜,放温暖处醒发30分钟。
醒发的同时,把烧肉切成小丁,尽可能小,放些葱花。热锅冷油,油热,放入肉小丁和葱花。炒至出油放入梅菜,生抽和糖。炒一炒,盛出放凉备用。
面醒发好,揉面排气,擀成大薄饼,撒稀油酥,在撒少量面粉。
撒梅菜肉丁,像叠被子一样,对折成三折,擀开。
成这样,再次撒油酥,撒面粉,撒梅菜豆丁,和之前一样对折,擀开。
擀成薄片,切成一指宽的条状
卷成卷(根据面的长短卷),觉得太大可以切成两条各自卷。
压成饼,擀成薄一些的饼。
烤箱180度预热5分钟,烤7-8分钟就可以了,当然也要看自家烤箱的脾气。
另一种做法:擀成薄饼后,撒稀油酥,撒面粉。
卷起来,切成大小均匀的剂子
像这样往内收,呈圆饼状,再擀开一点,像包包子一样把梅菜肉丁包进去。压扁,擀一下,刷油,撒芝麻,烤箱预热烤10分钟左右。金黄酥脆,味道很赞。
成品,色泽金黄,外酥里嫩,梅菜的香味满足了我们的味蕾。
因为手不空,有些步骤没拍照片,但是大家要是会做油酥饼这个就回做。试试吧,不会让你失望的。