超好吃的蒜香柠檬鸡脚，适合喜欢偏蒜味辣味的宝宝

作者： Joxiaoyuan

本来是喜欢在路边摊买蒜香辣鸡脚的，疫情也没有，就只能自己做了，综合了柠檬鸡脚的做法，比外面买的好吃100倍

用料

• 鸡爪 11只
• 柠檬 1个
• 糖 半勺
• 老抽 2勺
• 姜 8片
• 蚝油 2勺
• 料酒 4勺
• 盐 2勺
• 小米椒 6个
• 香菜 1根
• 生抽 4勺
• 白米醋 4勺
• 白糖 半勺
• 八角 1个
• 陈醋 4勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个

超好吃的蒜香柠檬鸡脚，适合喜欢偏蒜味辣味的宝宝的做法步骤

步骤 1

准备好鸡脚跟需要的配料，盘子里的都用的干干净净的，这个大概算是比微辣辣一点的量，喜欢更辣的自己加小米椒的数量就可以啦

步骤 2

首先把鸡脚的指甲去掉，个人觉得更干净更美观，然后剁成三块……在南方的朋友们一般这一步都能在菜市场叫老板帮忙处理，这次因为疫情原因我就自己处理了

步骤 3

水里放进两片香叶，一颗八角，4片姜，两勺料酒或者白酒都可以，主要为了去腥，水开后煮8～10分钟，我这种切小块的8分钟绝对熟了，主要就看鸡脚的大小，中间捞去血沫

步骤 4

煮鸡脚的时候就可以准备配料啦，香菜切小段，柠檬先用盐搓洗表面的蜡，然后一半切片，挑点籽不然泡久了会发苦，另一半留着挤柠檬汁。其他的全部切粒就可以啦，不需要切太细。

步骤 5

从锅里捞出，先用冷水泡10分钟，然后洗干净上面的胶质，耐心冲洗。然后重新用一盆冷水泡着鸡脚，如果条件允许加冰块或者放进冰箱冷冻半小时，鸡脚会更加爽口。

步骤 6

准备拿鸡脚出来前先姜蒜辣椒用两勺盐腌出味，我的勺子是比较小的那种，如果用汤勺基本减半的量就可以啦

步骤 7

用厨房纸吸干鸡脚的水分

步骤 8

把菜谱的调料全放进去搅拌均匀就可以啦

步骤 9

搅拌均匀后放进冰箱，基本每两小时翻搞一遍，才能更加入味，基本4小时后就能吃了。真的超级好吃，爱吃辣星人一定要试试！

菜谱创建时间：2020-02-28 23:35:06