粗暴快手操作友好的车轮饼

作者： HanaY629

饼不用分上下两部分制作，一体成型！马苏里拉奶酪馅！饼身含蔬菜肉类，营养密度高，可以当正经主食！整体口感咸甜均衡，全家老小都能接受。

用料

• 中筋面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 菠菜心 一大把菠菜剥出菜心切碎
• 胡萝卜 小半根，切碎
• 广式腊肠 4短根，切碎
• 虾皮 一小把，切碎
• 盐 1克
• 糖 15克
• 酵母 3克，用少许温水化开
• 牛奶 先加150克，根据状态再加
• 黄油 20克，融化成液体
• 马苏里拉奶酪 适量
• 洋葱（加了会特别香） 小半个，切碎

粗暴快手操作友好的车轮饼的做法步骤

步骤 1

除马苏里拉奶酪，其他所有材料放在大碗里搅拌均匀，最后的状态是具有一定流动性，晃动会Duang Duang Duang的糊糊。盖上保鲜膜，28℃发酵1小时，或者室温发酵为两倍大。

步骤 2

发酵完成后，用勺子稍微搅动几下糊糊，排气，同时把多功能料理锅的六连盘开大火预热。盘底抹油，做出来会有虎斑纹；不抹油就是均匀的铜锣烧颜色。我抹油了，想要脆一点。

步骤 3

换中火，舀一勺面糊，能铺满圆孔一半的高度即可，接着铺马苏里拉奶酪，可以轻微按压着铺；再舀一勺面糊，足够覆盖奶酪和填满圆孔；待饼表面没有光亮的水气，底部结脆皮，翻面，也形成脆皮后就熟了。如果担心不熟可以盖上盖子稍微焖1-2分钟。焖后表面会软，再翻过来煎一小会就又脆了。

粗暴快手操作友好的车轮饼的小贴士

1.加洋葱会很香，有回甘； 2.加虾皮碎，提鲜； 3.加黄油，口感会润，可用玉米油代替，但风味不够浓郁。 4.牛奶不要一次性加完，每个牌子的中筋面粉吸水量不同，根据面糊的状态调整，稀了加粉，稠了加奶。

菜谱创建时间：2020-02-28 22:50:12