除马苏里拉奶酪，其他所有材料放在大碗里搅拌均匀，最后的状态是具有一定流动性，晃动会Duang Duang Duang的糊糊。盖上保鲜膜，28℃发酵1小时，或者室温发酵为两倍大。
发酵完成后，用勺子稍微搅动几下糊糊，排气，同时把多功能料理锅的六连盘开大火预热。盘底抹油，做出来会有虎斑纹；不抹油就是均匀的铜锣烧颜色。我抹油了，想要脆一点。
换中火，舀一勺面糊，能铺满圆孔一半的高度即可，接着铺马苏里拉奶酪，可以轻微按压着铺；再舀一勺面糊，足够覆盖奶酪和填满圆孔；待饼表面没有光亮的水气，底部结脆皮，翻面，也形成脆皮后就熟了。如果担心不熟可以盖上盖子稍微焖1-2分钟。焖后表面会软，再翻过来煎一小会就又脆了。