首先我们来做番茄酱汁。把番茄切成小块,备用。蒜切成末,小米辣切碎,备用。锅里放入一汤勺橄榄油,大火,把切好的番茄放到锅里,大火煮7分钟,然后改成小火继续炒10-15分钟。期间放入切好的蒜末和小米辣碎。最后加入盐和糖适量。糖在1-2茶勺左右,不加糖会破坏原有的味道。
煮好的番茄酱汤我们用料理机搅碎,并且用筛子过滤一下,扔掉渣渣。
洋葱和胡萝卜清洗干净,洋葱切碎,红萝卜切丝。锅里加入适量植物油,预热,炒洋葱和胡萝卜,直至发出吱吱的声音后关火。
拌馅:盆里放上肉馅,半熟的米饭,炒好的洋葱和胡萝卜丝,最后加上适量盐和黑胡椒碎。
用力搅拌,期间加入1/2杯白开水,再继续搅拌,使肉馅均匀(水的用量自己掌握)。
彩椒我们要清洗干净,上面用刀切开,取走里面的组织。里面灌入肉馅并且盖好盖子放入锅中
锅里加入之前做好的番茄酱汁,表面淋上稀奶油,放入百里草(没有可忽略)。 烹饪方法有两种,煎锅版:将食材放到火上,关好锅盖小火煮40分钟。烤箱版:烤箱预热200度,烤1个小时左右
取出,摆盘,上桌.
色香味俱全
选彩椒时不要选太大的,小的更容易入味。彩椒和肉馅一起吃更加美味。另外我们可以根据人数控制菜量,其余的彩椒可以放入冰箱冷冻,想吃的时候拿出来再烹饪。