把芹菜摘洗干净，这是我焯了水的，切成短末末。 青椒切成丝，胡萝卜也切成丝，请忽略我砍斧式的刀工，哈😊。
下面开始调料，把粉类先放小碗里，先放盐，胡椒粉，十三香粉，放生抽和老抽，老抽要比生抽的量少点，因为它只起到上色的作用，然后用勺子搅匀，如果放孜然粉啥的也可以一起放进去搅搅，辣酱要放的话最后放哦！
鸡蛋打匀备用
面是水开下锅，下面水要多点，这样下的面爽溜。
顶多下两分钟就要捞起来，大概就是筷子用力能夹断的那种感觉。
捞起来放篮子里过凉水。
然后放点食用油拌匀，防止粘连。本人喜欢放麻油或者橄榄油，看大家自己喜欢。
起火放油
放鸡蛋
用筷子快速炒开
鸡蛋一成型就放过胡萝卜和青椒丝，点一点开水，直到把胡萝卜和青椒炒软。
装起来。
炒完菜的锅拿去洗干净，再放一点点油，这时候不开火，因为我放的油少，用的是铁锅，面条冷油下锅不会粘，如果用不粘锅就随意哈，面条下去之后拌匀开大火，可以用厨房剪把面条稍微剪断一些，方便和菜融合在一起。如果有小宝宝就多剪断些最好了。
放入刚才炒的菜，大火炒匀。
放入刚才调的酱汁，炒匀，酱汁不用一下子全倒进去，可以慢慢放，自行斟酌，觉得口味正好就不用再放了，继续大火炒匀。
最后放入芹菜末，炒匀，闻到芹菜的香气就可以关火了。
最后就装盘开吃，这是我们家的晚饭，青菜素汤，没有啥油，我自己还单独弄了点辣白菜，因为这个面宝宝吃我就炒淡一点，我就就着点辣白菜吃就正好，再切点猕猴桃，吃完炒面再来一口猕猴桃，绝对啊！💐💐💐给自己鼓掌👏，哈哈哈哈，希望大家每天都开开心心，没啥过不去的，不喜勿喷哦，么么哒。
调的料汁自己发挥哦。支持创新！ 如果你炒面和我一样用铁锅的话，不是大厨的话要冷油下锅，这样不会粘，每家情况不一样，每家的锅脾气也不一样，自行斟酌啊。