准备材料，提前焖好米饭，最好是过夜米饭，如果没有过夜剩米饭也可以焖米时少放些水，口感选择稍硬。 一颗鸡蛋炒熟，火腿，菠萝切丁，荷兰豆去筋。
锅中倒油，倒入米饭和所有辅料做炒饭，记得放盐调味。
炒好后带一次性手套整理成菠萝形状待用。
荷兰豆焯水，水中放少许食盐，会让颜色更加鲜绿。
荷兰豆摆出菠萝叶造型。
黄瓜洗净，削皮刀削成片。
中间切一刀，备用。
两颗鸡蛋打散，开小火，不粘锅刷薄薄一层油，倒入鸡蛋液，摊薄饼，不要翻面，慢慢等表面凝固后再出锅。
小心盛出。
切和黄瓜一样宽的细条，不要打乱蛋饼顺序。
放一条黄瓜在蛋饼一侧，像图上一样，隔一条翻折一条。
依次操作，慢慢来，不要着急，操作几条后就会顺手了。
编织完成
用大一点的菜刀伸进蛋网底，小心从底部抬起，移到米饭上，用剪刀剪去多余边角，整理一下形状。
开吃
蛋饼尽量摊的均匀一些，薄一些，我摊的就有些厚了，到最后整形的时候不太好操作。