英式松饼-司康scones

作者： 老华Elva

无比想念香港半岛的松饼，只能自己动手丰衣足食了😂😂借好朋友的方子，稍作调整记录一下。方子里的配料是10个松饼的量

用料

• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 5克
• 盐 1克
• 糖 30克
• 奶油 65克
• 黄油 50克
• 葡萄干/蔓越莓干 一把
• 鸡蛋液 少量
• 朗姆酒少量（浸泡果干）

英式松饼-司康scones的做法步骤

步骤 1

混合1-4项所有粉类原料，黄油切小粒，加入面粉，混合搓成均匀的小颗粒。

步骤 2

加入奶油，轻轻揉成面团，不用大力揉面。

步骤 3

果干洗净，加入朗姆酒到刚好盖住果干的位置，进微波炉20秒打至沸腾。浸泡10分钟沥干，用厨房纸巾吸干水分，揉进面团。

步骤 4

面团进冰箱冷藏10分钟，出来在案板上用手按成2.5厘米厚的面饼，用边缘锋利的模子压出饼坯（或者刀切成三角形）

步骤 5

烤箱预热200度10分钟，饼坯表面刷蛋黄液，进炉烤20-25分钟，我饼坯切的比较厚，烤了25分钟。

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步骤 6

步骤 6

开裂的位置很不错

步骤 7

配红茶绝啦

步骤 8

下午茶走起

英式松饼-司康scones的小贴士

这个配方甜度比较高，不喜甜的糖可以减量。我的司康表面刷完蛋液撒了点砂糖粒，嗜甜如我也是没谁了……

菜谱创建时间：2020-02-28 17:36:55