奶香手撕吐司

作者： 爱上花开

纯奶系配方，一次发酵，简单好吃，大家可以试一下。

用料

• 高粉（白燕） 270克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 一个
• 炼乳 30克
• 牛奶 80克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

奶香手撕吐司的做法步骤

步骤 1

先将牛奶，盐，糖，鸡蛋，奶粉，炼乳放入搅拌桶。

步骤 2

再放高粉，酵母。

步骤 3

混合至出粗膜。

步骤 4

加入软化的黄油。

步骤 5

揉至出手套膜。这个是手撕效果的关键步骤，一定要揉到位。

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步骤 6

步骤 6

将揉好的面团平均分三份。

步骤 7

擀成薄长条。

步骤 8

卷起来。

步骤 9

放入吐司模具。

步骤 10

在有湿度的烤箱35度进行发酵，6分满就可以，这样烤出来是漂亮的圆角。如果要方角就发酵至7分满。

步骤 11

我的是低糖模具，上下火170度30分钟，如果是普通吐司模具可以略高一点，按平时自己烤吐司的温度掌握。

步骤 12

出炉可以看到漂亮的小圆角，还可以拉丝，很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-28 15:57:04