意式洋蓟烩饭

作者： 劈梨娇娃

洋蓟的做法的多种多样，今天做一道意式经典的洋蓟烩饭。

用料

• 洋蓟 一个
• 洋葱 适量
• 大蒜 一瓣
• 橄榄油 两勺
• 蔬菜汤 适量

意式洋蓟烩饭的做法步骤

步骤 1

先处理洋蓟，将外面老的叶子和叶子上部硬的部分去掉，洋蓟的茎也可以食用，除去表皮，切成小块

步骤 2

洋蓟按大小不同切成小瓣，去掉中间的毛绒绒的部分。

步骤 3

洋葱切成丁

步骤 4

锅里下油，加入大蒜一瓣，中小火即可。等大蒜微微泛黄，煸出蒜香后把大蒜夹出扔掉。

步骤 5

锅内下洋葱丁小火翻炒

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步骤 6

步骤 6

随后加入处理好的洋蓟

步骤 7

稍微小炒后加入5勺蔬菜汤，盖锅盖，小火煮15分钟

步骤 8

另起锅煮意大利米饭Risotto，risotto 和国内的白米饭不同，颗粒更大，口感偏硬，所以可以看个人口味调整煮的时间。我所用的risotto是调配好的，加入了parmigiano 芝士。加入水，煮大概15分钟，期间不停搅拌。

步骤 9

十五分钟后洋蓟差不多熟了

步骤 10

加入煮好的意大利饭risotto ，再加入一两勺蔬菜汤，这样可以防止底部太干容易焦，搅拌的时候也容易。（如果有黄油的话可以加点黄油，口感更润滑）最后稍微收下汁，不能煮太干，就可以出锅了。全程没有放盐，因为蔬菜汤和risotto 都调味好的。

步骤 11

装盘上桌，美味的意式洋蓟烩饭就做好啦！

菜谱创建时间：2020-02-28 13:04:10