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卤肉卤蛋卤豆腐

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作者: 稳稳的妈
疫情期间上班连外卖都不好点,每天都为稳爸的工作午餐发愁,这款各种卤太适合带了!

用料

卤肉卤蛋卤豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料 1,香菇泡软后切丁 2,洋葱切丁 3,猪肉切条丁(稳妈刀工太差,切不出那种漂亮的一小块一小块的) 4,鸡蛋煮熟后划几刀,豆腐泡可以剪开

步骤 2

热锅热油下洋葱炸,转中小火,油不用太多刚刚好过洋葱就可以了,炸的时候多搅动,别炸糊了,炸到洋葱香味出来,微微酥就可以出锅了备用了

步骤 3

凉水下五花肉烧开捞出凉水再冲一下去干净浮沫,肉汤撇干净浮沫后装起来稍后用(一定要撇干净浮沫!!!)

步骤 4

1,锅里加些刚刚炸洋葱的油(不用多),油热下捞好的五花肉煸炒,加两三片生姜! 2,肉炒至边缘有点酥黄,下香菇炒一会儿,下洋葱酥,再煸炒一会儿,就可以加各种配料了(香叶,花椒,肉桂,生抽老抽等了) 3,将肉汤倒入,没(mo)过锅内食材再多一个指关节即可(多一些也没关系,不用肉汤,用清水也可以)

步骤 5

加蛋和豆腐泡慢慢煮,煮到入味即可,稳妈刀工不行,所以肉太大块,会影响些味道口感,喜欢烂一些的,在不加蛋和豆腐泡的情况下,可以放电饭煲或者高压锅里煮,或者锅里时间煮长一些

菜谱创建时间:2020-02-28 10:40:17
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