鱼香肉丝

作者： 厨厨小魔仙

用料

• 肉丝 200克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 10朵
• 白糖 2勺
• 香醋 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 少许
• 清水 小碗
• 豆瓣酱 1勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝放入1勺料酒，1勺生抽，放入一些淀粉（可以让肉嫩一点）和胡椒粉，腌制20分钟

步骤 2

木耳冷水泡发切成丝，胡萝卜切成丝，（有青椒的话也切成丝）

步骤 3

热锅冷油，放入姜末小火炒香（大火和热油容易糊），放入一勺豆瓣酱出红油，放入肉丝转大火至变色，加入少量水，放入胡萝卜和黑木耳。两勺 醋沿锅边倒入（锅的温度较高，可以快速蒸发醋），加入两勺白糖，加入一勺生抽，加入少量鸡精，调味。冷水加淀粉勾芡，大火收汁。

菜谱创建时间：2020-02-27 22:03:49