准备好食材。
首先把蛋清和蛋黄分离至无水无油的容器中。手气真好，有双黄蛋😂
蛋黄里加入60克牛奶。
加入60克玉米油。
加入30克细砂糖。
打散拌匀。
筛入90克低筋面粉。
拌匀成细腻无颗粒的面糊，不要过度的搅拌，以免面糊起筋。鸡蛋面糊的最佳状态提起打蛋器流下来的面糊能画“8”字又不马上消失。
打发蛋清:往蛋清里加三滴白醋，打蛋器调制中档开始第一次的打发。打发至蛋清出现于眼大的泡泡时，加入1/3的细砂糖。
打至蛋白霜细腻的时候第二次加入1/3的细砂糖继续打发。
当蛋白霜出现纹路时，加入剩下1/3的细砂糖。
干性打发状态。
提起打蛋器有一个弯弯的角。
把蛋白霜双分三次拌入面糊中，注意要用上下翻拌的手法，切不可用力的来回搅拌，避免蛋白霜消泡。
这时摁保温键让电饭锅预热一下。
拌好的面糊。
把预热好的电饭锅底部和侧面刷上玉米油。
把面糊从高处往下倒，避免有过多的气泡。选择蛋糕键，如果是普通电饭锅就按煮饭键。
新鲜出锅！
稍凉后底部翻过来，很香！
好好吃，超松软！亲们可以试一试哦！😉
1.蛋清与蛋黄分离时，注意要使用无水无油的容器。打发之前往蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋，可以起到去腥的作用，还可以可以增加蛋白霜的稳定性。 2.拌蛋黄面糊的时候不能过度搅拌，以免起筋。 3.蛋白霜要打至干性发泡的状态，否则会影响蛋糕成品的效果。 4.蛋白霜要分次加入，切勿一次加入，这样子容易混合不均匀。 5.蛋白霜与面糊混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，切勿用力地来回搅拌，以免蛋白霜消泡。