鸡腿去骨后切成3-4块，2面加椒盐粉和黑胡椒碎，放置15分钟。
大蒜切片，炸到金黄焦脆
煎锅加热加入少少油，皮朝下煎到金黄，再翻面煎另外一面煎熟。
重点，此时煎锅开始肉会出水分，拿厨房纸巾将水分吸干，再翻到皮朝下，除掉水分后煎皮才可以煎脆，之后摆盘。
摆盘后加入炸好捏碎的蒜片
鸡肉取出后，在锅中加入*后面的调味料，煮开后小火加入黄油，融化后关火, 最后将酱汁淋在鸡腿肉上，试个人口味调整酱汁的量，鸡肉已经有咸味，口味淡的酱汁可以少放些。完成。
第4步骤，将水分完全去除再煎的话，皮会更香脆。