山药土鸡汤（做法简单）

作者： 由子橙

好的食材往往只需要最简单的烹饪方式～ 说到喝汤我第一时间想到的就是山药土鸡汤，每年都会喝无数次，是我最爱喝的一款汤，没有之一😘。不用加入过多的辅料，简简单单，就超级美味。 山药的功效与作用： 1.健脾益胃助消化 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。 2.滋肾益精 强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 3.降低血糖 有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 4.延年益寿 有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

用料

• 土鸡 半只
• 山药 1~2根（喜欢吃的就放多点）
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老姜 几片

山药土鸡汤（做法简单）的做法步骤

步骤 1

山药去皮，滚刀块切好之后备用。

步骤 2

土鸡冷水下锅，加入适量料酒姜片，烧开，焯水1-2分钟，焯水的过程中撇去浮沫。

步骤 3

鸡肉焯完水之后，锅中重新加入冷水，加入姜片等，鸡肉冷水下锅，盖好锅盖开始炖汤，开中小火，总共炖30分钟。

步骤 4

鸡肉炖了12分钟左右加入切好的山药，盖上锅盖继续炖18分钟即可，炖好后加入适量盐调味。 如鸡肉太老可以炖久一点，淮山放入的时间也要延迟，淮山炖15-20分钟合适了。

步骤 5

炖好就可以喝了，这就是我最喜欢的山药土鸡汤，做法很简单，却让人怎么喝都不腻😋。

步骤 6

鸡肉可以用酱油和油做的简单料碟沾着吃，超级香的。

山药土鸡汤（做法简单）的小贴士

1、一定要用土鸡，土鸡炖才有特有的鸡肉的香味。 2、山药皮中含皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。 2、山药不要和鸡肉一起下锅，因为山药一般炖十几分钟就刚刚好，炖久了就炖烂了。 3、个人认为这样，原汁原味就很好喝哦。当然，也可以加枸杞、玉米、胡萝卜等一起，这些可以和鸡肉一起放下去。 4、炖好后不喜欢鸡油的可以撇去上层的鸡油。 5、也可以用电饭煲来煲鸡汤。

菜谱创建时间：2020-02-27 19:46:05