半颗包菜，一层一层撕下来，撕的时候撕大片啊，不要犹豫，大概半层撕三片，一会炒一下就小了。快扒到中间的心就扒不动了，丢掉。
准备炝锅的料：干辣椒、蒜切片、麻椒。
准备炒菜的调汁：一大勺生抽、一小勺盐、一小勺糖、一小勺鸡精和味素。我习惯炒菜的最后尝一下咸淡再放盐。
热锅热油，倒入步骤2调料把油炒香。
倒入包菜，翻炒。 这个步骤不要怕！刚入锅噼里啪啦的炒起来！一大锅菜 炒着炒着就变成半锅了。
加少许开水，这样可以给菜帮帮断生。继续翻炒。
加入步骤3的调汁，继续翻炒。
炒到你喜欢的软硬程度，出锅！味道不输饭店哟！