准备好鸡腿表面改划刀深一点为了熟透。
水开放鸡腿下八角料酒去腥，表面血末去掉。
煮鸡腿期间我们可以来准备好小米椒，蒜末，葱白，姜末，辣椒面，花椒面，油热直接泼，搅拌均匀备用，比例都在用料列表。
准备碗调酱汁，芝麻油，酱油，白醋，蚝油，糖，味精，把糖味精搅拌化了备用。
煮好的鸡腿洗净表面的血末，再给他洗个冷水澡。
泡凉的鸡腿撕成你喜欢的模样。
最后一步啦！拿个碗放入切好的香菜撕好的鸡腿加入泼好的辣椒面调好的酱汁搅拌均匀撒上不要钱的熟芝麻，美味的手撕鸡完成啦！
如果鸡腿中间没熟有血就要继续煮，如果只是红色的肉那就正常，喜欢香菜多就自己再加。