超市买的最普通的鸡胸肉，洗干净。由于一整块的肉太厚了，所以要横切，把一块分成两块。
接着是切条状，不能太厚，以细长条为主。肉的纹理为斜长
切好后加入少许水、味好美的炸鸡配料、蚝油、生抽，少许盐搅拌腌制，放冰箱过夜最好。如马上吃的话也要腌制一小时。
最后是玉米淀粉和面粉，1:1的参数。（追求酥脆可用高筋面粉，就是做面包的面粉）也可以用普通面粉
沾上面粉后，需要抖掉多余的面粉粒，热油3-4分钟即可，最后可以撒上孜然粉。
此图是未加生抽与蚝油，相对味道更淡些
此图为加生抽蚝油版本，吃口重的可以在腌制的时候再加少许盐。
鸡胸肉条一定不能切的太厚，尽量切的小气些会更有放学时吃的香酥鸡赶脚。