俄罗斯烤猪肉

作者： 生酮中的柳德米拉

俄罗斯大串很有名，但是俄罗斯烤肉更方便在家做起来。这种烤肉在俄罗斯算得上是节日盛宴上的主打菜了。一般要准备4-5个小时，优点是不会失败。另外烤肉的肉选材很重要，不能选冷冻的，必须是新鲜的！

用料

• 猪里脊 2公斤
• 大蒜 6-7瓣
• 红辣椒粉(细） 1/3茶勺
• 迷迭香（干） 1/3茶勺
• 石竹 2花蕾
• 芫荽 1/2茶勺
• 红辣椒片（粗） 1/2茶勺
• 橄榄油 一汤勺
• 盐，胡椒粉 适量

俄罗斯烤猪肉的做法步骤

步骤 1

首先我们把猪肉洗干净，用厨房纸巾把肉内的水分吸干。把大蒜剥皮，洗干净切成片备用。

步骤 2

其次我们制作烤肉的腌料。把除了蒜以外的所有材料都放在碗里，之后加入橄榄油。

步骤 3

猪肉放到菜板上，在表面用刀斜划几下。把蒜片插入到划痕里面。把肉翻过来，做同样的动作。

步骤 4

给猪肉表面撒盐，加上我们调好的腌料，简单按摩使腌料覆盖整个肉的表面。包上保鲜膜常温静置1-1.5个小时。

步骤 5

静置时间结束就把烤箱预热200度。揭下保鲜膜，用锡箔纸将肉包住。放到烤盘里烤制3.5-4小时。趁热上桌。

步骤 6

摆盘上菜

俄罗斯烤猪肉的小贴士

等烤到差不多的时候我们可以把肉取出，小心的将肉的表面抹上调好的酱料：蜂蜜，芥末酱，橄榄油（1:1:1）。继续再烤上10分钟，这个时候肉的表面不需要覆盖锡箔纸了。

菜谱创建时间：2020-02-27 16:33:56