港式土司（金大旺版）咸口

作者： love朵朵云

用料

• 高粉（中种） 188克
• 酵母（中种） 3克
• 糖（中种） 5克
• 牛奶（中种） 120克
• 高粉 81克
• 糖 30克
• 盐 8克
• 鸡蛋 24克
• 酵母 1克
• 牛奶 15克
• 黄油 24克
• 甜口的糖 44克

港式土司（金大旺版）咸口的做法步骤

步骤 1

中种面团：牛奶，酵母，糖混合后，2min/37℃/速度3，加入高粉揉面至光滑面团。放入冰箱一夜。

步骤 2

中种面团加入其他材料，30秒速度3-6，揉面3分半加入软化的黄油。加入黄油后揉5分半出手套膜。

步骤 3

整形，发酵至模具9分满，烤箱180℃烤40分钟

菜谱创建时间：2020-02-27 11:26:25