香芋丸

作者： 美食-爱

用料

• 木薯粉 500克
• 芋头 1个
• 水 200克
• 盐 25克
• 胡椒粉 10克
• 香菇 8朵
• 葱头 5根
• 猪肉 400克
• 客家豆腐干 三块

香芋丸的做法步骤

步骤 1

首先将香菇提前泡发，然后将猪肉剁成碎末，香芋去皮切成小块，葱只要葱白部分，洗干净切成小小段，客家豆腐干切成丁，然后将泡发好的香菇切成颗粒状，这样所有的食材准备好了，

步骤 2

找一个盆洗干净用厨房纸吸干水分，一定要将水擦干，擦干后倒入木薯粉，待用

步骤 3

开始下锅，锅里下少许油，油热了后放入猪肉末炒出香味，依次放入香菇，香芋，豆干，翻炒均匀，再放入葱白，开始放调料，盐，生抽，胡椒粉，再翻炒均匀，如果锅里干可以加少许水，食材炒开了可以关火，这时可以闻到香芋的味道好香呢

步骤 4

这是将炒好的食材放入装了木薯粉的盆里，这时候很烫先用筷子搅拌，搅拌一会食材没那么烫了，用干净的双手搓，揉至均匀，中途如果感觉水少了可以加点水，硬了就加点水，揉至均匀后搓成长长的一条，开始捏成小小个，再揉成丸子状，揉好的丸子放进蒸锅，直至全部揉好

步骤 5

蒸锅加入热水，蒸15-20分钟就可以啦，关火后等5分钟再开锅，可以开吃啦，一个字，香

香芋丸的小贴士

因为前面忘记拍照片请见谅 猪肉末我觉得手工剁的要比绞肉机打的好吃，如果大家喜欢有不明白的再留言啦

菜谱创建时间：2020-02-27 10:10:44