西红柿洗净切块。 鸡蛋打散成蛋液。 大葱切葱花。
炒鸡蛋，盛出。 （油多一些，油温高一些，搅散成大块，且出香味。）
葱花呛锅，倒入西红柿。 （保持中小火，撒一点盐帮助出汤。）
汤汁丰富后，下入鸡蛋。
调味。 （放入盐和绵白糖，调到自己喜欢的酸甜度。）
出锅。
拌面条也好吃😋
需要很多熟透的西红柿，很红很红的那种，才会好吃。 鸡蛋要炒得松松地蓬起来，要加一点点水，要多用一点油。 炒出汤很丰富的那种，因为要菜汤拌饭，很儿时的感受。