电饭煲蛋糕，100%成功的独家秘方！！

作者： Rossellini_Lee

100%成功的电饭煲蛋糕！其实是古早蛋糕的改良，放了一个小时都不会塌陷哦！窍门其实在于蛋白，网上的方子尤其是蛋白打发翻拌都是根据戚风蛋糕的方子，但是戚风蛋糕不可以蛋白打发过度，因为太过了会烤裂开。但是如果是戚风的方子来打发蛋白，程度弱，所以撑不起来我们的蛋糕，一凉就缩了。

用料

• 鸡蛋 4个
• 普通面粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶或酸奶 60克
• 白糖 50克
• 食用油（葵花籽/玉米油/稻米油均可） 60克
• 柠檬 半个

电饭煲蛋糕，100%成功的独家秘方！！的做法步骤

步骤 1

1。把食用油微波炉加热2分钟，把面粉混合好不用过筛倒进去，用小叉子（不锈钢）一个方向搅动搅动搅动，到糊糊，油烫的面粉是不会起疙瘩。

步骤 2

2。在面糊糊里面加入牛奶or酸奶，在搅动搅动搅动。。。。又称糊糊了。

步骤 3

3。如果这个时候糊糊很干，就把四个鸡蛋黄导进去，搅动搅动脚动，就稀了。

步骤 4

4。拿一个干净无水渍100%无水渍的容器，不要太小，先把柠檬汁挤进蛋白，用打蛋器打打打打，分两次or三次加糖都可以。

步骤 5

第一次加糖

步骤 6

这个时候的蛋白就可以有小尖尖，而且你放一个筷子绝对不到，倒杯不洒，大部分的教程就让你到这一步，其实不可以的哦！它会塌陷。NO！！！！！！！！！！！！

步骤 7

其实要这样直挺挺的尖尖

步骤 8

其实就是这样的，我最一张图的内个尖儿不是弯的哦，只是视觉效果，其实是凸起的纹路，因为蛋头要全部提出来才能关电。

步骤 9

5。再把我要求的蛋白分三次挖进蛋黄糊糊，看是蛋白可用挖的感觉，翻拌均匀，其实不会翻拌可以丢进去后砍砍砍也能均匀。

步骤 10

6。丢进电饭煲蛋糕功能就好了，我用的小米电饭煲，一个小时。其实别的电饭煲煮粥功能好像也可以。。小米要摸一点点油。我家的美的不用抹油，但是太大了不爱用。

步骤 11

欣赏一下成品

步骤 12

欣赏一下成品

菜谱创建时间：2020-02-26 21:06:29