干煎带鱼

作者： 小喔哩哩的外婆

小时候就吃这道菜，是爸爸做的，只有咸味和鲜味却是印象最深的。长大后到过其他城市用餐也会点这道菜，却总也没有吃到相同的味道，只是有一次在上海吃到了熟悉的味道。

用料

• 带鱼
• 盐

干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切成段沥干，用盐颠簸研制，可以放冰箱过夜，也可半小时后烹用。

步骤 2

用厨房纸把鱼擦干，锅热倒入比平时炒菜多些的油转小火，一块块放入带鱼，煎片刻晃动一下锅让鱼块晃动一下，不至粘锅，待鱼肉呈金黄色翻个身煎另一面。

步骤 3

一块块装盘就可以上桌了。

干煎带鱼的小贴士

带鱼肚子剪开的那段用蒸着吃了，完整的鱼段煎出来比较好看。

菜谱创建时间：2020-02-26 20:34:49