把除盐和黄油以外的材料一股脑儿全部丢进面包机,我用的王后的面粉,口感很不错,自动揉面一次,大概15分钟的样子
这是搅拌好后的样子,加入盐和黄油继续搅拌直至出膜
我是在烤箱里做的发酵,首发60分钟,每个烤箱温度效果不一样,发酵至两倍大、手戳面团不回缩为发好
均匀分成8个面团,滚圆醒发20分钟
然后用擀面杖擀成铺盖的颜值,像叠被子样子卷成这样,做的时候忘记拍照了,不懂的可以私信问我。整好形以后进行第二次发酵、发至两倍大。
发酵好的面团上面筛上薄薄一层面粉,用刀划出形状,送入烤箱
170度18分钟。每个品牌受热不一样,烤的过程中注意观看,觉得上色是自己满意的样子样子后一定记得盖上锡纸,这样到出炉都是你喜欢的样子
出炉,小周一口气吃了两个
这款面包松软香甜,适合早餐和下午茶吃。